Manuel Martínez inició sus estudios de percusión con Pep Soler y realizó sus Estudios Superiores en el Conservatorio Superior de Música de Valencia con Manel Ramada. Amplió su formación en Barcelona con Gratiniano Murcia y Lorenzo Ferrándiz . Ha seguido también cursos de perfeccionamiento con Mark Braafhart, Marinus Komst, Gustavo Gimeno, Juanjo Guillermo, Raúl Benavent, Esaú Borreda o Andy Barclay, ha formado parte de jóvenes orquestas como la Britten Pears Young Artist Programme, Joven Orquesta Nacional de España o la Jóvene Orquesta de Galicia. Ya como profesional ha colaborado con orquestas como la Rotterdam Philharmonisch Orkest, la Royal Concertgebouw Orchestra, la Royal Opera House Orchestra, la Philharmonia Orchestra, Helsinki Philharmonic Orchestra, la Orchestre de París, la Orquesta Nacional de España, la Bilbao Orkestra Sinfonikoa o la OBC Orquesta Sinfónica de Barcelona, bajo la dirección de maestros como Valery Gergiev, Lahav Shani, Gustavo Dudamel, Antonio Pappano, Esa Pekka Salonen, Sir Mark Elder, Thomas Adès, Pablo Heras Casado, Josep Pons, Edo de Waart, Philippe Herreweghe, entre otros. Como docente ha impartido clases magistrales y cursos de verano en Valencia, Amberes, Teruel o Merza, y también ha sido profesor en jóvenes orquestas como la JONDE y JONC. Ha tocado en formaciones de cámara como Natalia Ensemble, Grupo Enigma, Abbatia Viva Music Collective, entre otros, y ha sido miembro fundador del dúo de percusión Akt-tek percussion duo Project. En 2013 se traslada a Amberes, para formar parte de la Antwerp Symphony Orchestra como co-principal de percusión. Desde 2018 forma parte de la Orquesta del Gran Teatre del Liceu.