Isabel Souto realizó sus estudios musicales en el conservatorio de Bilbao y en a Musikhochschule de Karlsruhe, con la profesora Renate Greiss-Armin, becada per la Fundació Humboldt i la Exma. Diputació de Bizkaia.
Completó su formación con el profesor Jaime Martín en el CSMA (Zaragoza) y en masterclasses con los profesores A. Nicolet, F. Renggli, J. Baxtresser, Ph. Bernold, R. Dick, etc.
Ha sido miembro titular de la Orquesta Sinfónica de Bilbao hasta el año 2010 y ha colaborado regularmente con otras orquestas españolas (OBC, OSPA, Gran Teatre del Liceu…) así como agrupaciones de música contemporánea (Krater Ensemble, Bilbao Sinfonietta, Kammart…) actuando en festivales como la Quincena Musical Donostiarra, Festival de Peralada, Festival Internacional de Santander, Festival de Aix-en-Provence, Música-Musika, etc. En la actualidad colabora regularmente la Orquestra de Cambra de Granollers y mantiene diferentes proyectos de Música de Cámara.
Recientemente ha obtenido un Master en Investigación Musical (Universidad VIU), así como un Diploma de Experto Universtiario en Psicología para Músicos (UNED).
Con un gran interés por la enseñanza del instrumento y la música de cámara a todos los niveles, desarrolla desde 2011 su labor docente en el Conservatori Superior del Liceu y en la Escuela Municipal de Música de Santa Coloma de Gramenet.