Nacida en Barcelona, Gemma Tatay obtuvo el grado medio de piano y el superior de teoría y solfeo en el Conservatori Superior de Música del Liceu. También es diplomada en magisterio musical por la Universidad de Barcelona. Ha estudiado dirección coral en cursos organizados por la FCEC y otras entidades. A lo largo de su trayectoria, ha dirigido tanto coros infantiles como adultos, entre los cuales el Coro Infantil de la Escola de Música de la Guineu, Coro Infantil de la Escola de Música Joan Llongueras, Coro Infantil de la Escola de Música Accent, Cor Tessàlia y Cor Ariadna de la Agrupació Cor Madrigal, que lleva actualmente. Desde hace siete años canta como soprano en el coro GAC de Barcelona.
En cuanto a la vertiente pedagógica, ha sido profesora de magisterio musical en la Universidad de Barcelona. Habitualmente imparte cursos de pedagogía musical y dirección coral a maestros y directores de coros en universidades y entidades de Catalunya y del Estado. Durante el curso 2023-24 formó parte de la Escola Coral de l’Orfeó Català como directora del Cor Petits. A partir de septiembre de este curso será docente en la Facultad de Educación de Blanquerna-Universidad Ramon Llull.