La pluralitat de la seva formació i el domini de diferents instruments fa que Gabriel Amargant sigui un músic versàtil que participa en projectes musicals de diferents àmbits i estils.
L’any 2009 publica el seu primer treball com a líder, First Station, guardonat amb el premi al músic de l’any de l’Associació de Músics de Jazz i Música Moderna. L’any 2015 el seu segon treball com a líder, And Now For Something Completely Different, rep el premi Enderrock de la crítica al millor disc de l’any.
Amargant combina els seus projectes personals amb una intensa activitat que el porta a treballar tant amb orquestres simfòniques com en big bands, i actuar com a sideman en formacions de jazz, flamenc o pop, enregistraments de bandes sonores, tot col·laborant amb formacions i artistes de diferents àmbits de l’escena nacional i internacional (Terell Stafford, Dena DeRose, Benny Golson, Niño Josele, Santiago Auserón, Joan Díaz, Raynald Colom, Ignasi Terraza, Marco Mezquida, Joan Vidal, Alessio Arena, Martín Leiton). Ha participat en l’enregistrament d’una cinquantena de discs i ha actuat a prestigiosos festivals i sales de concert (Festival de Jazz de Marciac, Festival de Jazz de Montevideo, Festival Etnosur, Festival Grec, Festival de Jazz de Terrassa, Carnegie Hall, Teatro Solís, Centro Cultural Kirchner de Buenos Aires, Palau de la Música de Barcelona, Teatro Español de Madrid, entre d’altres).